AU CŒUR DE LA PROVENCE MYTHIQUE

Notre Histoire

La Famille Lapierre vécut et cultiva les vignes sur la commune de Coudoux dès la fin du XVIIIè siècle.
C’est en 1935 que Jean Lapierre, alors officier de la Marine Française, décida de se consacrer uniquement au terroir, principalement planté d’oliviers.

En 1952, Max Lapierre succédant à son père, entreprit la mutation de l’exploitation en propriété viticole et transmit tout son savoir faire et l’amour du métier à son fils, Yves Lapierre.

Ce dernier créa le Domaine Saint Hilaire en 1973 et devint propriétaire récoltant, animé par la volonté de produire un grand Vin, un de ceux dont la richesse est fondée sur l’originalité du terroir.
Cet amour déterminé a guidé tous ses choix, de la culture de la vigne à l’élevage du vin.

C’est en 2011 qu’Yves Lapierre, accompagné de ses deux fils, Nicolas et Bruno, entreprit la construction d’un ensemble vinicole au cœur du vignoble, nommé Château Saint Hilaire.
La dernière tranche fût achevée en 2016.

Le Vignoble

Sur les coteaux caillouteux de la chaîne de collines de Coudoux


Situés à mi-chemin entre la Montagne Sainte Victoire et le Massif des Alpilles, s’étend le vignoble du Château Saint Hilaire.

Exposé plein Sud, le domaine de 60 hectares, en Agriculture Biologique, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel sous
l’influence méditerranéenne, là où le mistral berce son souffle bienfaiteur les grappes de raisin jusqu’à leur maturité.

Grenache Noir & Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sémillon, Rolle, Clairette, Sauvignon, Muscat Petits Grains et Viognier sont les principaux cépages cultivés sur nos parcelles.

Nous sommes au cœur de la Provence mythique, une situation privilégiée !
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence (Appellation d’Origine Protégée)
IGP Méditerranée (Indication Géographique Protégée)

AU CŒUR DU VIGNOBLE DE SAINT HILAIRE

Nos Chais

C’est pour la récolte 2012 que fût inaugurée la nouvelle cave au cœur du vignoble
de Saint Hilaire.

Dotée d’équipements de haute technologie, cette aile du Château dédiée à la
production succède à l’ancienne cave de village, jusqu’alors installée dans une
ancienne bergerie.

La vinification de nos Blancs et Rosés, orchestrée par notre caviste-œnologue,
profite dans ces bâtiments neufs, d’un environnement inerte et thermorégulé.

Nos Vins Rouges sont élevés dans un Chais à barriques remarquable, aux bons soins
du Maître de Chais. L’attachement aux traditions reste intact.

SUR RENDEZ VOUS UNIQUEMENT

Visite et dégustation

De 6 à 25 personnes
Visite de Cave commentée par le Maître de chais ou le Vigneron
Dégustation de 12 Vins dont 1 Millésime Prestige Collection

10 pièces cocktail / pers.
28€ / pers.
Prévoir une durée de 2h à 2h30

Une remise de 10% sera appliquée sur vos achats

Quelques chiffres

La récolte 2020 s’est déroulée entre le 20 Août et le 10 Septembre. Le volume récolté cette année atteint 3160 Hl (+24% par rapport à 2019)

En 2019 : 90% de la récolte est commercialisée en bouteilles
72% est commercialisée sur le marché français

Nos vins sont distribués en France (Région Sud, Ile de France, Guadeloupe, Saint Martin, Saint Barthélemy)

Nos vins sont distribués dans 15 pays à l’international (Allemagne, Royaume Uni, Brésil, Etats Unis, Russie, Chine, Pays Bas, Belgique, République Tchèque, Espagne, Suède, Bulgarie, Luxembourg, Finlande, Suisse)